酱香酒“热”不了多久了？

/ 酱酒热 /

还能继续“热”下去吗？

2019年，中国酒业迎来诸多变革，产品结构持续升级，高端消费兴起，带动高端和次高端的份额扩张，酱香酒热度持续上升，酱酒热由此拉开序幕……

2020年以来，酱酒热度尤其突出，在投资需求、经营需求、消费需求上都出现了明显的爆发。但也有人预测，在深度的爆发后，酱酒热度会急剧降温，“热”不了多久！

那么，酱香酒还能继续“热”下去吗？又是如何“热”的呢？今天小匠就来跟大家一起深度剖析“酱酒热”

Q1

市场规模热

资料来源：中国酒业协会

由图中的数据我们可以看出，2017年白酒产业的深度调整对于酱香型白酒的市场规模影响是具有明显效果的，相比于2016年，2017年酱香型白酒的市场规模得到了大幅度的提升。

而2018年，酱酒热的苗头就已初步显现，《2018年度酱酒报告》显示，当年酱香酒的销售收入就占我国白酒总行业收入的20%，净利润更是占据行业总利润的35%。仅2018年度，酱香酒市场的增长速度已高出白酒行业平均值的2~3倍。

被称为“酱酒元年”的2019年，茅台突破千亿营收，其超高的品牌高度带动了整个酱酒品类的崛起，助推了酱酒热潮。

2020年，中国酒业协会数据显示，全国酱香型白酒总产量约60万升，同比增长约9%，实现销售收入1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%。

从2016-2020这几年一路攀升的数据中我们可以看到，酱酒市场规模一直呈现上升趋势，由此不难推断，酱酒热发展势头仍然迅猛！

Q2

需求热

当然，导致酱酒热最主要的因素还是消费者市场的需求热潮，为什么酱香酒能够一跃成为消费者心中的“白月光”呢？这就不得不提酱酒的三个特性了。

| 稀缺性

酱酒是白酒稀缺型品类的代表作品。酱酒独特的酿造工艺，使得酱酒整个品类成为了白酒行业稀缺型品类的代表，其他名酒厂和香型都有稀缺型产品，但是酱酒是整个品类的稀缺型，造就了酱酒当前的市场井喷期。2020年，酱香型白酒的年度产能占比仅占白酒总产能的8%。

所以就目前来说，酱酒虽热，但产能较低，但目前的产能所造成的的酱酒稀缺性却给了酱香酒更大的未来发展空间。

| 健康性

酱香酒的酿造选用纯粮食原料，不含任何对人体有害的添加剂，今年开始实行的白酒新国标也已经提出使用其他添加剂的酒水不能被称为白酒，而始终坚持纯粮食酿造的酱香酒便处于优势地位。

酱香酒中的酒精浓度科学合理，对人体刺激小，其中含有的SOD成分、酚类化合物等等有效成分，都在一定程度上对人体健康有帮助，而且酱香酒的酸度较之其他香型白酒来说更高，酸是中西医一致认可的对人体有益成分……

随着酱酒的健康属性被越来越多群体所接受，酱酒的消费也有中高端群体向普通消费者扩散的趋势，且在移动互联时代，新的营销手段不断被应用，更是刺激了消费需求，未来市场对于酱酒的需求只会不断扩大。

| 侵略性

“酱香之后，再无他香”，在喝过一段时间酱香酒后，仿佛对酱香酒“上瘾”了，再也不想去品尝其他香型的酒，这是许多酒友喝过酱香酒后发出的由衷感叹，这就是酱香酒的侵略性。

酱香酒特别的香气，醇厚丰满的口感，酒后不上头的特性偏偏让很多酒友“上了头”，一旦尝试过酱香酒，就会成为忠实粉丝，这就是酱香型白酒抢占市场的秘诀之所在。

从小众香型到打开白酒市场的大门，酱香型白酒凭借自己的三大特性闯入了消费者的视野，并成功俘获消费市场，刺激消费需求，酱酒热的持续，离不开酱酒消费市场的迫切需求！

Q3

投资热

从前文我们可以了解到，目前酱香酒的市场规模呈现不断扩张的趋势，而市场对于酱香型白酒的需求也是只增不减，消费者群体的扩大，为酱香酒打开了一条新的道路。

茅台为酱香型白酒带来的龙头效应和集中优势，使越来越多中小型酱香酒企业得到发展，而越来越多的资本也将投资目光聚集到了茅台这个小小的酒镇。

除了原本的茅台镇酱香企业集体复苏以外，众多资本也已经开始冲击酱香酒行业：五粮液携永福酱酒步入酱香酒行业；IT巨头联想收购武陵、海航入驻怀酒；中药龙头企业天士力的国台酒业如今也成为知名酱香酒企业……

实力雄厚的资本注入酱香酒行业，有利于打破目前酱香酒的行业格局，有效提升酱酒的市场份额，有望实现中国酱香型白酒的“百花齐放”局面。

Q4

收藏热

酱香酒的收藏本就有着广泛的群众基础，复杂的“12987”酿酒工艺赋予了酱香型白酒独特的“越陈越香”特性，在时间的孕育下，它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，将酱香酒本身的醇香逐渐发挥到极致，酱香酒的价值随着收藏时间而提高。

不同于其他香型的白酒，酱香型白酒对于工艺以及原料的要求极高，纯粮食酿造的酱香型白酒更容易被收藏者所认可，从而吸引更多收藏者的关注。

前文提到酱香型白酒产能低，而中国有句古话：“物以稀为贵”！酱香型白酒漫长的生产周期，需窖藏多年的特性使得白酒市场“好酱难求”，酱酒市场看涨，酱酒的收藏前景也是一片大好！

未来，占据社会经济主导地位的中产阶层人口规模将逐步扩大，市场的走势也将随着这批人的消费走向而演变，品牌、品质、鉴赏性消费将成为消费新风尚，而酱香型白酒的特性便与之不谋而合，酱香酒的收藏势必成为市场收藏鉴赏主力。

Q5

结语

资料来源：中国酒业协会

■ 根据中国酒业协会的研究数据我们可以看到，在未来的五年，中国酱香型白酒的市场份额将持续提升，到2026年，酱香型白酒的市场销售收入有望达到2556亿元。

■ 从酱香型白酒在中国白酒市场初露锋芒起，就有外界人士预言，酱香型白酒的热潮只是昙花一现，不可能造成白酒行业的大幅动荡，但目前的数据均表明，酱香型白酒的潜力是不可忽视的。严格来说，酱香酒目前还只是处于一个初级阶段，但目前的酱香酒市场，在茅台的强势引领、品牌的集体崛起、大量资本的入驻之下，又有着强大的市场前景、逐渐累积起来的消费群体等等优势，这些因素都预示着，未来酱酒市场仍将一路高歌猛进！